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Galette des Rois de Benoit Castel
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Bouillon d’hiver, chou, carottes, pomme de terre et châtaignes
Ratte du Touquet à la Libanaise
Escalopes de foie gras aux coings et myrtilles
Foie gras poêlé et purée de topinambour
Foie gras poêlé aux épices et figues confites
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Tartes fines de foie gras aux pommes vanillées
Soupe de Betterave
