Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de haricots blancs secs : lingots
- 3 gousses d’ail en chemise
- 4 feuilles de sauge
- 1 cuil. à café de sel de mer fin
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de boeuf haché
Instructions
- Mettez les haricots dans une grande terrine et couvrez-les de 1,5 litre d’eau froide.
- Laissez-les tremper 6 à 8 h.
- Au bout de ce temps, égouttez les haricots et mettez-les dans une cocotte en fonte.
- Ajoutez le sel, les feuilles de sauge, les gousses d’ail et l’huile.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du boeuf haché, si vous ne voulez pas préparer un plat végétarien.
- Versez 2 litres d’eau et couvrez la cocotte.
- Glissez la cocotte au four et allumez le four à 100° C (thermostat 2).
- Laissez cuire 5 h sans y toucher.
- Servez chaud dans la cocotte ou tièdes ou froids, avec un filet d’huile d’olive.