Auteur/autrice : Benja
Galette de carotte et patate douce
Crème caramel
Crème au citron meringuée
Filet de turbot en écailles de courgettes, fleurs de courgettes farcies
Crème anglaise
Ris de veau en croûte noisette-curry, céleri et poires
Ris de veau cuit à 64 °C, doré au beurre, morilles à la crème
Espuma de framboise
Espuma de pomme de terre
Espuma de moules au safran
Espuma aux algues (wakame)
Tajine tunisien aux œufs et tomates confites
Falafels, sauce au yaourt
Couscous halloumi, carottes et miel
Risotto printanier aux saveurs d’ail des ours
Matcha Latte Frappé
Boulettes de poulet aux herbes et aux graines
Boulettes de lapin, moutarde et épinards
