Auteur/autrice : Benja
Huîtres gratinées au champagne
Tataki de thon, navet green meat, saveurs iodées
Sardines confites à l’huile infusée à la baie de Sichuan
Linguine aux coquillages et aux herbes
Langues d’oursin sur lit de tartare de Saint-Jacques, espuma de whisky tourbé
Paupiettes d’aubergine
Courgettes farcies à la ricotta, noisettes et herbes
Conchiglionis ricotta-épinards
Barres glacées de yaourt grec, aux fraises et granola
Cabillaud en papillote au yaourt, fenouil et câpres
Betterave et figues rôties au yaourt
Caviar d’aubergines au yaourt
Truite cuite au sel, carotte, citron et cumin des prés
Filet de saint-pierre aux courgettes
Curry de courge et pois chiches
Poulet rôti et chou au beurre et sauce soja
Pickles express de betteraves et pommes
Pickles express de chou-fleur au curcuma
