Servings: 1 bocal de 1 litre
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 1 rhizome curcuma
- 3 feuilles laurier
- 3 brins thym
- 3 gousses ail pelées
- 1 cuillerée à soupe piment séché
- 1 cuillerée à soupe graines de cumin
- 50 cl vinaigre de cidre
- 180 g cassonade
- 10 g sel
Instructions
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Pelez le curcuma et coupez-le en deux.
- Disposez les fleurettes, le laurier, le thym, l’ail, le piment et les graines de cumin dans le bocal stérilisé et sec.
- Dans une casserole, portez à ébullition 40 cl d’eau, le vinaigre, la cassonade, le sel et le curcuma. Versez dans le bocal pour recouvrir complètement le contenu.
- Fermez le bocal et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Dégustez les pickles dans le mois qui suit, en les conservant au frais.
Notes
Le + : proposez-les à l’apéritif ou ajoutez-les dans une salade.