Viande
Burger basque de bœuf à l’Ossau-Iraty, salade d’endives aux poires
Cannelloni de queue de boeuf aux poireaux et salade
Tartare de bœuf
Velouté de marron, boudin noir et pickles de girolles
Travers de porcs à la citronnelle
Udon miso carbonara
Tartiflette
Skrei de Norvège frit à la sauce au poivron et au chorizo
Ragoût de veau
Wok de petit légumes à l’agneau mariné au gingembre
Monte Bianco Plin Ravioli
Pâtes à la carbonara
Tartare de veau iodé
Croque de luxe
Millefeuille de bœuf cru et caviar
Tortellini de veau braisé aux pleurotes et parmesan, sauce sauge et citron
Chou farci gastronomique
Carré de veau filet, purée de carotte moutarde
