Entrée
Dahl de lentilles corail et butternut
Foie gras poêlé et purée de topinambour
Foie gras poêlé aux épices et figues confites
Tarte aux cèpes et au foie gras
Soupe de Betterave
Soupe à l’oignon
Crème de Potiron à la Châtaigne
Velouté de Butternut au Chorizo
Aubergines rôties à la japonaise
Oeufs Haminados
Carpaccio de Saint-Jacques Gin Citron
Polenta Crémeuse à la Boutargue
Toast avocat, oeuf mollet, miso
Oeuf, crème au foin et nori
Crème de potimarron vert à l’œuf parfait
Oeufs à la Boutargue
Achards de légumes
Carpaccio de saint-jacques et gelée de bouillon de betterave
