Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 potiron environ 300 gr
- 500 ml de crème liquide
- 250 ml de lait
- 2 gousses d’Ail
- 200 gr de châtaignes
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 cuillerée à soupe de Vinaigre Xérès
- Beurre
Instructions
- Peler le potiron (ou le potimarron) et le couper en dés
- Dans un poêlon à fond épais ou dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et l’échalote émincés dans du beurre
- Ajouter le potiron (ou le potimarron) en dés
- Poivrer et saler
- Ajouter de vinaigre de Xérès
- Recouvrir avec le lait et la crème
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes
- Ajouter 200 gr de châtaignes
- Mixer le tout
- Dresser en soupière ou assiette et rajouter 100 gr de châtaignes en décoration