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Tian d’automne aux pommes
Endives à la chapelure de jambon
Ceviche de daurade, leche del tigre, coriandre
Crémeux au chocolat, fleur de sel, huile d’olive
Crème de potiron aux dés de fromage
Poêlée de coquilles saint-jacques, endives au parfum d’orange amère
Riz au lait de Christian Constant
Ravioles ouverte de coquillages aux légumes d’hiver
Palourdes farcies au beurre d’ail
Fondant au chocolat, glace vanille
Fricassée de poulet, purée de maïs, sauce champignon
Amandines poires caramélisées
Bœuf de sept heures, sauce aux cèpes
Gâteau de pommes de terre, oignons de Roscoff truffés
Muffin Halloumi
Crème brûlée, sucre moscovado et foin
Pappardelle au ragoût de boeuf, câpres et parmesan
Sucrine grillée, lait robot, anchois et chapelure
