Auteur/autrice : Benja
Poulet aux olives, à la pancetta et aux tomates
Tarama
Purée de Joel Robuchon
Tomates farcies végétariennes aux saveurs provençales
Saumon fondant miso-mascarpone
Cabillaud poché, lait de coco et citronnelle
Salade de poulpe, thé vert et concombre
Pho Ga
Sprits
Carré d’agneau rôti aux noix, jus parfumé au romarin et à l’huile de noix, salade de mâche
Aubergines mijotées
Bar de ligne en carpaccio Fraîcheur de fruits de la passion au poivre Timut du Nepal
Bo Bun de poulet aux légumes croquants
Cake au matcha
Mastello
Millefeuilles d’aubergines
Poularde au foin
Tartare de crabe et main de bouddha
