Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 6 aiguillettes Poulet
- 1/2 botte Asperges sauvages
- 100 g pelées Fèves
- 12 Tomates cerise
- 20 g Nouilles chinoises
- 50 g Pousses d’épinard
- 30 g Mini champignons de Paris
- 5 cuillerées à soupe Huile d’olive
- 1/2 Jus de citron
- 1 cuillerée à café Sauce Nuoc-mam
- 1 tige Citronnelle
- 2 cuillerées à soupe Huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe Graine de sésame
- Poivre du moulin
Instructions
- Détailler 6 aiguillettes de poulet en petits morceaux et les placer dans un plat creux avec 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive + le jus de 1/2 citron + 1 cuillerée à café de sauce nuoc mâm + 1 bâton de citronnelle détaillé en fines rondelles. Poivrer et placer au frais 1 heure environ.
- Faites bouillir 2 casseroles d’eau. Dans la première, faire cuire 1/2 botte d’asperges 10 minutes, les égoutter et les détailler en tronçons.
- Dans la seconde casserole, placer 20 g de nouilles chinoises, les laisser cuire 3 minutes puis égoutter. Faire revenir le poulet 4 minutes de chaque côté dans sa marinade.
- Répartir dans deux bols 50 g de pousses d’épinard, les nouilles, 30 g de pousses de soja, 30 g de mini-champignons de Paris, 100 g de fèves pelées et 12 tomates cerises coupées en quatre, puis le poulet, saler, poivrer, arroser avec 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame et parsemer 1 cuillerée à soupe de graines de sésame.