Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 1 Poulet
- 1 bouquet Basilic thaï
- 1 bouquet Coriandre
- 1 bouquet Menthe
- 3 Citron vert
- Oignons nouveaux
- 500 g Nouilles de riz
- 300 g Pousses de soja
- 4 Piments oiseaux
- 1 morceaux Gingembre
- 2 Oignons
- 5 Anis étoilé
- 7 Clou de girofle
- 1 bâton Cannelle
- 6 cuillerées à soupe Sauce Nuoc-mam
- 1 cube Bouillon de légumes
Instructions
- Plonger le poulet dans une grande casserole et couvrir d’eau au maximum. Ajouter les oignons entiers pelés, le bouillon cube et le gingembre.
- Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure. Ecumer régulièrement.
- Ajouter le nuoc mam, les épices, saler et poivrer. Laisser cuire encore 1 heure à petit feu.
- Faire cuire les nouilles à part, bien les rincer à l’eau froide.
- Sortir le poulet et désosser le entièrement.
- Dans des bols, placer les nouilles, le poulet, les oignons nouveaux coupés finement, la coriandre, et recouvrir du bouillon brûlant.
- Servir avec le citron vert, le basilic thaï, la menthe, le soja, et le piment coupé en tranches.