Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g Chair de crabe
- 1 petite Main de Boudha ou un cédrat
- 1/2 Mangue verte
- 2 Brins Coriandre
- 1/2 Concombre
- 5 cl Vinaigre de riz
- 5 cl Mirin
- 4 cuillerées à soupe Huile d’olive
Instructions
- A l’aide d’une mandoline, couper la main de Bouddha en très fines lamelles.
- Porter le vinaigre de riz et le mirin à ébullition, puis verser sur la main de Bouddha.
- Laisser refroidir.
- Couper le concombre et la mangue en petits cubes.
- Emietter la chair de crabe et l’assaisonner avec l’huile d’olive et un peu de sel.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et dresser dans des emporte-pièces.