Poisson
Brandade de morue
Céleri rémoulade, pomme verte et haddock
Tekkadon
Raviolis citron poutargue farcis à la ricotta
Galette de tourteau au curry Madras, avocat et citron vert
Skrei de Norvège frit à la sauce au poivron et au chorizo
Moules persillées au jambon Serrano
Saint-Jacques aux agrumes et sauce ponzu
Soupe de riz Ojiya
King crabe, avocat et caviar
Saint-Jacques au caviar
Tartare de veau iodé
Saint-jacques rôties aux truffes
Miettes de pomme de terre au caviar
Millefeuille de bœuf cru et caviar
Saint-Jacques, mâche et truffe noire
Lieu jaune rôti aux pommes
Langoustines aux épices
