Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 16 petites langoustines
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive de Noël Maison Brémond 1830
- 1 cuillerée à café d’ail
- 1 cuillerée à café d’estragon
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1/2 citron jaune
- Poudre de piment d’Espelette
- Fleur de sel de Camargue
Instructions
- Chauffez le four à 240 degrés.
- Enlevez la tête des langoustines et les boyaux (châtrer les langoustines). Décortiquez la membrane ventrale en gardant la carapasse. Coupez-les en deux dans la longueur.
- Râpez le zeste du demi-citron.
- Hachez finement l’ail, l’estragon, le gingembre et le zeste de citron râpé.
- Mélangez ces aromates avec l’huile d’olive vierge extra de Noël.
- Badigeonnez les langoustines de ce mélange.
- Gardez-les au four pendant 2 minutes maximum.
- Disposez-les dans les assiettes, mettez un filet de citron et saupoudrez de piment d’Espelette et de fleur de sel de Camargue avant de servir.