Poisson
Nage de langoustines
Raie au beurre d’algues
Sardines fraîches marinées
Soupe de fenouil aux coques
Piperade de morue
Sardines marinées
Ceviche de daurade, leche del tigre, coriandre
Poêlée de coquilles saint-jacques, endives au parfum d’orange amère
Ravioles ouverte de coquillages aux légumes d’hiver
Sucrine grillée, lait robot, anchois et chapelure
Salade de haricots et poutargue
Pâtes alla puttanesca
Carpaccio de daurade royale aux agrumes, radis et pickles d’oignons
Moules au bouillon de curry rouge crémeux
Dorade royale, betterave et estragon
Sandwichs de saumon à l’unilateral
Médaillons de lotte au curry et aux pommes reinettes
Saumon mariné aux agrumes et riz vinaigré
