Auteur/autrice : Benja
Amuse-bouches radis, lieu jaune cru, condiment cédrat, herbes du jardin
Sanglier en civet blanc
Terrine de chevreuil de retour de chasse
Chevreuil Grand-Veneur
Ravioles de veau au Pecorino, bouillon de légumes, gingembre et citronnelle
Raviole safranée de chapon fermier aux champignons de Paris
Soupe d’étrilles, croûtons au sarrasin
Saint-Jacques, pomme verte et huile à la citronnelle
Salade de raie, sarrasin et herbes
Couteaux en coquille, citron vert et noisettes
Crème de coco de Paimpol aux crevettes
Polenta aux champignons
Gyozas de dinde à la sauce teriyaki
Bouchées vapeur au porc
Falafels de pois cassés, fromage frais fermier aux herbes
Filets de vive, chou-fleur rôti, brocoli, herbes de la baie
Moules de bouchot, chou pointu et pousses de fenouil
Oignons doux farcis
