Poisson
Bol iodé aux nouilles soba, coques, palourdes, praires et algues
Daurade la bonne bouille
Rougets à la purée d’olives et au fenouil
Gambas a l’aguachile, billes de melon et pastèque
Maquereau au citron confit et fenouil
Cassoulet de morue aux fèves
Soupe de poisson
Coques et palourdes en cannelloni, jus iodé
Poulpe à la plancha, crème de maïs
Thon grillé à l’orange sanguine, fenouil et vinaigrette aux olives
Linguine au mulet noir
Noix de Saint-Jacques en deux façons
Biscuit soufflé au bar, épinard et muscade
Saint-jacques, poireaux, sabayon beurre noisette – cidre
Maquereau en escabèche,
Skrei au vinaigre balsamique épicé
Linguine alla bottarga
Lieu jaune, pak-choï grillé, beurre blanc miso et condiment citron
