Auteur/autrice : Benja
Risotto aux châtaigne, pancetta et gorgonzola
Rémoulade de céleri au crabe
Terrine de pot-au-feu à l’ancienne
Velouté de butternut aux canard grillé
Salade de lentilles au curry
Porc Kakuni
Linguine alla bottarga
Tiramisu à la crème de marrons
Magret de canard aux pommes et au cidre
Lieu jaune, pak-choï grillé, beurre blanc miso et condiment citron
Tendron de veau aux girolles
Saumon confit et bouillon iodé, pois et poire
Salade de pommes de terre et aux filets d’anchois salés et roquette
Terrine au trois poivrons
Fondant au chocolat
Tarte abricot et romarin
Carpaccio de poulpe au thym citron et câpres
Bar piqué aux rondelles de citron et miel de romarin, petits fenouils et pomme de terre
