Servings: 6 Personnes
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 10 cl de crème liquide
- 250 g de ricotta ou de brocciu
- 250 g de chèvre frais
- 50 g de rondelles d’olives noires
- 4 brins de basilic
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 feuilles de gélatine
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et ôtez les pépins. Répartissez-les sur une plaque de cuisson, côté bombé vers le haut, puis enduisez-les d’huile à l’aide d’un pinceau. Placez-les 20 min dans un four à 220 °C en mode grill pour que la peau noircisse. Lorsque les poivrons ont refroidi, pelez-les, ôtez leur pédoncule et coupez-les en bandes de 2 cm de large. Enveloppez-les dans du papier journal. Réservez.
- Faites ramollir la gélatine dans un verre d’eau froide. Faites chauffer la crème liquide dans 1 petite casserole et ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Dans 1 saladier, mélangez au fouet la ricotta et le chèvre frais. Ajoutez la crème refroidie, les brins de basilic ciselés et les olives. Salez et poivrez.
- Tapissez un moule à cake avec du papier film en le faisant dépasser. Disposez des lanières de poivrons en alternant les couleurs et en les serrant bien les unes contre les autres.
- Étalez une couche de fromages frais. Recommencez l’opération et continuez en alternant jusqu’à terminer avec une couche de poivrons.
- Rabattez le papier film en tassant bien la préparation. Posez au besoin un poids sur la terrine et laissez-la au réfrigérateur une nuit.