Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 sachet de petits pois surgelé
- 1 l de bouillon de légumes
- feuilles de basilic
- bouquet de cresson
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe) dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter un oignon finement haché et une pincée de sel.
- Faire revenir durant 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et tendre.
- Puis ajouter un sachet de petits pois surgelés et ajouter 1 litre de bouillon de légumes par dessus.
- Laisser réduire gentiment durant 10 minutes.
- Puis le retirer du feu, et ajouter du basilic et une poignée de cresson (ou sinon de la menthe si vous n’en n’avez pas).
- Mixer au mixeur jusqu’à ce que la soupe soit bien homogène.
- Assaisonner de poivre et de sel. Puis laisser refroidir au réfrigérateur.
- Servir avec du pain et une cuillère de crème fraîche.