Faire chauffer un filet d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe) dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter un oignon finement haché et une pincée de sel.

Faire revenir durant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre.

Puis ajouter un sachet de petits pois surgelés et ajouter 1 litre de bouillon de légumes par dessus.

Laisser réduire gentiment durant 10 minutes.

Puis le retirer du feu, et ajouter du basilic et une poignée de cresson (ou sinon de la menthe si vous n'en n'avez pas).

Mixer au mixeur jusqu'à ce que la soupe soit bien homogène.

Assaisonner de poivre et de sel. Puis laisser refroidir au réfrigérateur.

Servir avec du pain et une cuillère de crème fraîche.