Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 1,5 tasses Lentilles rouges
- 2 cuillerées à café Huile d’olive
- 2, Oignons ciselés
- 3 gousses Ail
- 1 cuillerée à café Cumin
- 1/2 cuillerée à café Paprika
- 1/2 cuillerée à café Poivre de cayenne
- 2 cuillerées à soupe Farine
- 7 tasses Bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe Concentré de tomates
- 1 feuille Laurier
- 300 ml Crème liquide
- Coriandre
- Sel poivre
Instructions
- Dans une grande casserole épaisse ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne; cuire 1 minute en remuant.
- Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit humectée.
- Incorporer le bouillon, les lentilles, la pâte de tomate et la feuille de laurier.
- Couvrir et amener à ébullition en remuant de temps en temps.
- Baisser le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier.
- Verser la moitié de la soupe dans le bol d’un mixer et mixer jusqu’à consistance lisse. Remettre dans la casserole.
- Incorporer la crème liquide et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.
- Saler et poivrer au goût. Garnir de coriandre fraîche et servir.