Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de polenta instantanée
- 250 g de potimarron
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 brins de thym
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- Sel , poivre
Instructions
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Dégermez l’ail puis hachez-le tout finement.
- Dans une poêle, faites suer l’oignon. Ajouter l’ail, le thym et les champignons coupées en tranches épaisses. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Versez 50 cl d’eau et l’huile d’olive dans une casserole. Portez à ébullition. Versez la polenta en pluie, puis portez de nouveau à ébullition.
- Faites cuire 10 minutes environ à découvert, en remuant régulièrement. Réservez.
- Lavez et coupez le potimarron en quartiers, éliminez les graines et taillez-le en cubes. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
- Plongez-y le potimarron, faites-le cuire 8 minutes. Égouttez-le (en gardant le bouillon), placez-le dans un saladier avec 5 cl du bouillon, puis mixez-le à l’aide d’un pied plongeant.
- Dès l’obtention d’une purée lisse, incorporez-la dans la polenta cuite. Salez et poivrez.
- Versez la polenta au potimarron dans une assiette et servez avec les champignons.