Servings: 6 Personnes
Ingrédients
- 300 g de lentilles noires
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons hachés finement
- 1 piment vert épépiné et haché finement
- 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé
- 3 gousses d’ail pelés et tranchées finement ou pousses de petits pois
- 1 cuillerée à café de curcuma moulu
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 2 cuillerées à café de cumin moulu
- 2 cuillerées à café de coriandre moulu
- 600 g de haricots rouges en conserve
- 2 feuilles de laurier
- 15 cl de crème fraîche ou fleurette ou yaourt végétal à la coco
- 1 cuillerée à café de garam masala
- Pluches de coriandre pour garnir
- Sel poivre
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les lentilles 15 min environ, selon les indications sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sont encore al dente.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons, les gousses d’ail et le piment à feu doux à moyen pendant 7 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
- Ajoutez le gingembre et les épices, mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 min.
- Versez 75 cl d’eau bouillante, les lentilles cuites avec leur eau de cuisson, les feuilles de laurier et les haricots. Mélangez, assaisonnez et faites mijoter 20 min environ jusqu’à ce que le dal épaississe.
- Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez la crème et le garam masala et garnissez de coriandre fraîche ou de pousses de petits pois.