Entrée
Cheesecake chèvre et petits pois
Saint-Jacques rôties dans leur coquille, émulsion à la citronnelle
Céleri rémoulade, pomme verte et haddock
Tekkadon
Galette de tourteau au curry Madras, avocat et citron vert
Monte Bianco Plin Ravioli
Bouillon Thaï aux pommes de terre et légumes croquants
Soupe de riz Ojiya
King crabe, avocat et caviar
Tartare de veau iodé
Croque de luxe
Miettes de pomme de terre au caviar
Millefeuille de bœuf cru et caviar
Saint-Jacques, mâche et truffe noire
Langoustines aux épices
Fenouil braisé à la juive
Nems au crabe, kiwi et pomme verte
Carpaccio de bar, huile verte
