Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 3 Blanc de poulet
- 1,5 l Bouillon de volaille
- 3, petites Pomme de terre
- 2 Carottes
- 2 côtes Céleri
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 4 tiges Persil plat
- 200 g Pâtes type risoni ou vermicelles
- 3 cuillerées à soupe Huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Éplucher l’oignon et l’ail, et les ciseler finement.
- Rincer tous les légumes sous un filet d’eau froide, sécher.
- Éplucher les pommes de terre et les carottes, et détailler en petits cubes. Couper la côte de céleri en tronçons de 1 cm.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Ajouter blancs de poulet et faire dorer de tous les côtés pendant 3 ou 4 min.
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, ajouter les légumes, l’ail et l’oignon.
- Ajouter les blancs de poulet dorés.
- Laisser cuire, à couvert et à feu doux, pendant 30 min.
- Sept-huit minutes avant la fin de la cuisson, verser les pâtes en pluie (vérifier le temps de cuisson sur le paquet).
- Rectifier l’assaisonnement.
- Retirer les blancs de poulet et les effilocher.
- Servir la soupe dans les assiettes, déposer le poulet effiloché sur le dessus et parsemer de persil préalablement ciselé.