Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 4 pommes de terre ,
- 1 courgette verte
- 1 grosse courgette jaune
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 12 tranches de speck
- 2 branches de romarin
- 1 douzaine de feuilles de sauge
- 4 branches de sarriette ,
- 6 branches de thym
- 2 petites feuilles de laurier
- 2 gousses d’ail
- 3 oignons rouges
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Lavez, séchez les légumes.
- Epluchez les pommes de terre et les oignons. Ciselez grossièrement 2 oignons puis hachez l’ail, coupez les autres légumes en fines tranches.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les oignons et l’ail avec le laurier et la moitié de la sarriette dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides, déposez-les dans un plat à gratin.
- Coupez les tranches de speck en deux dans la largeur.
- Rangez les légumes en les intercalant verticalement dans le plat. Répartissez les morceaux de jambon, le romarin effeuillé, les feuilles de sauge, le thym et la sarriette.
- Salez, poivrez, arrosez avec le reste d’huile d’olive puis enfournez 40 min environ jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer et soient vraiment bien cuits. Dégustez sans attendre