Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g Blanc de poulet
- 200 g Nouilles de riz
- 200 g Légumes mélangés Carotte, Pomme de terre, choux
- 1 l Bouillon de légumes
- 1 gros Oignon
- 1 gousse Ail
- 2 Piment vert
- 60 g Pousses d’épinard
- 2 Tomates
- 2 cuillerées à soupe râpé Gingembre frais
- 1/2 cuillerée à café Thym frais
- 1 feuille Laurier
- 1/2 cuillerée à café Curcuma
- 1 cuillerée à café Cumin
- 6 cuillerées à soupe Sauce soja
- 2 cuillerées à soupe Huile
- Sel poivre
Instructions
- Éplucher l’oignon et l’ail, et les ciseler finement.
- Épépiner les piments et les ciseler finement.
- Éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Émincer le chou.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, ajouter l’oignon et laisser dorer pendant quelques minutes.
- Ajouter le cumin, le curcuma, le gingembre, l’ail et les piments, et poursuivre la cuisson 5 min de plus.
- Équeuter, monder et épépiner les tomates.
- Ajouter tous les légumes dans la cocotte (excepté les épinards), la sauce soja, le bouillon, le thym et le laurier. Assaisonner et faire cuire, à couvert et à feu modéré, pendant 15 min.
- Dans un grand volume d’eau froide, faire tremper les nouilles 30 min. Égoutter.
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition, y plonger les nouilles de riz dedans et faire cuire pendant 4 min.
- Faire dorer les blancs de poulet à la poêle puis le découper en fines tranches.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajouter les nouilles, les pousses d’épinard et la viande. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.