Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de céleri-rave
- 2 poires bien mûres
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez le céleri, rincez-le et coupez-le en morceaux. Épluchez puis émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans l’huile, à feu doux et à couvert.
- Dès qu’il est devenu translucide, ajoutez les morceaux de céleri. Prolongez la cuisson pendant 5 min en remuant de temps en temps.
- Versez 1,2 l d’eau, salez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
- Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en morceaux. Ajoutez-les, hors du feu, dans la soupe.
- Mixez finement, ajoutez un peu d’eau si la consistance s’avère trop épaisse, une pointe de noix de muscade, et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.