Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon 150 g chacun
- 4 grandes feuilles de chou vert
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive fruitée
- 8 baies de genièvre
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- Sel poivre
Instructions
- Faites blanchir 2 min les feuilles de chou à l’eau bouillante salée.
- Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide pour qu’elles restent bien vertes.
- Badigeonnez les pavés de saumon à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Salez et poivrez-les. Etalez les feuilles de chou sur un plan de travail.
- Disposez sur chacune un pavé de saumon, ajoutez 2 baies de genièvre et un trait de sauce soja.
- Enveloppez le saumon dans les feuilles de chou.
- Disposez ces papillotes dans un panier vapeur.
- Couvrez et faites cuire 10 min à la vapeur. Servez aussitôt.