Faites blanchir 2 min les feuilles de chou à l'eau bouillante salée.

Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide pour qu'elles restent bien vertes.

Badigeonnez les pavés de saumon à l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Salez et poivrez-les. Etalez les feuilles de chou sur un plan de travail.

Disposez sur chacune un pavé de saumon, ajoutez 2 baies de genièvre et un trait de sauce soja.

Enveloppez le saumon dans les feuilles de chou.

Disposez ces papillotes dans un panier vapeur.

Couvrez et faites cuire 10 min à la vapeur. Servez aussitôt.