Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg Sardines fraîches
Chermoula
- 1 botte Coriandre
- 1/2 Jus de citron
- 2 cuillerées à soupe Huile d’olive
- 1/2 cuillerée à café Cumin
- 1/2 cuillerée à café Paprika
- 1/2 cuillerée à café Curcuma
- Sel poivre
- 1 gousse Ail
- 1 cuillerée à soupe Concentré de tomates
Instructions
- Dans un récipient hâcher très finement la coriandre. Le mieux étant de la mouliner.
- Ajouter les épices, le sel, le poivre, le concentré de tomate, le jus de citron, l’huile d’olive et mélanger.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Préparer les sardines en portefeuille (couper la tête, vider et désareter)
- Quand les sardines seront prêtes, vous allez étaler un peu de chermoula à l’intérieur.
- Puis, prendre deux sardines et les « emboiter » l’une dans l’autre. Disposez dans le plat à gratin.
- Faire de même avec toutes les sardines.
- Une fois le tartinage et l’emboitage terminé, verser le reste de chermoula sur les sardines.
- Enfourner pour 30/35 minutes.
- Les sardines vont rendre du jus, il suffira de retirer l’excès en fin de cuisson.
- Arroser de citron et régalez-vous !