Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 tête de brocoli (500 g environ)
- 1 oignon rouge
- Une dizaine de feuilles de basilic
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
- Parmesan
- Sel , poivre
Instructions
- Coupez en fleurette les brocolis au couteau, pour garder les têtes du légume vert. Passez-les sous l’eau froide pour les rincer.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les fleurettes et les cuire pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic.
- Égouttez les brocolis et passez-les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
- Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez les brocolis, le parmesan, le basilic et la sauce vinaigrette dans un saladier.
- Servez ou réservez au frais avant la dégustation.