Coupez en fleurette les brocolis au couteau, pour garder les têtes du légume vert. Passez-les sous l’eau froide pour les rincer.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les fleurettes et les cuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic.

Égouttez les brocolis et passez-les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.

Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Mélangez les brocolis, le parmesan, le basilic et la sauce vinaigrette dans un saladier.

Servez ou réservez au frais avant la dégustation.