Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 rouelles de veau (jarret coupées en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur)
- 1 gros oignon
- 2 cuillerées à soupe rases de farine
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1 verre de bouillon
- 1 verre de vin blanc
- 2 branches de thym
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel , poivre, paprika
- Quelque branches de persil
Instructions
- Dans une poêle, faites dorer la viande avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé, ajoutez la farine, l’ail, le thym le paprika, mélangez et laissez blondir.
- Liez avec le bouillon et le vin blanc. Râpez les tomates avec une râpe à gros trous et poivrez.
- Remettez la viande et laissez mijoter 1 heure et 30 minutes à couvert et à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de citron et laissez cuire encore 10 minutes. Saupoudrez de persil haché avant de servir.