Veau
Ris de veau cuit à 64 °C, doré au beurre, morilles à la crème
Blanquette de veau aux cèpes
Boulettes de veau turques au cumin
Vitello Tonnato basse température
Veau mijoté aux pruneaux et au poireau
Jarret de veau au citron
Axoa de veau
Colombo de veau
Spezzatino de veau aux pommes de terre
Sauté de veau au fenouil et aux olives
Quasi de veau, cuisson basse température
Ravioli al brodo
Tendron de veau aux girolles
Côte de veau panée aux pignons et origan frais
Ravioles de veau au Pecorino, bouillon de légumes, gingembre et citronnelle
Tagliatelles au ragù blanc
Cocotte de veau
Veau au citron confit
