Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 Poulpe
- 2 Citrons verts
- 1 Grenade
- Huile d’olive
- Piment d’espelette
- Poivre du moulin
- Coriandre
- 1/2 gousse Ail
- 1/2 Oignon rouge
Instructions
- Couper en morceaux le poulpe cuit comme dans la recette « Cuisson du poulpe ».
- Préparer la vinaigrette avec huile d’olive, jus de citrons verts, l’herbe choisi coriandre ou persil, la gousse d’ail râpée, les rondelles d’oignon rouge, sel et poivre du moulin.
- Bien enrober les morceaux avec cette vinaigrette.
- Laisser au frais pendant une heure.
- Avant de servir, ajouter une pincée de piment d’Espelette par assiette et quelques grains de grenade.
- Servir accompagnée d’une bonne salade de roquette.