Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 Poulet fermier
- 4 tiges Citronnelle
- 1 gros morceau Gingembre
- 1 Citron vert
- Sauce soja
- 2 Aubergine
- Oignon frais
- Beurre
- Coriandre en poudre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Détailler la citronnelle et le gingembre en morceaux
- Zester le citron vert en gros morceaux
- Farcir le poulet avec les abats, la citronnelle et le gingembre, de la coriandre en poudre, huile d’olive, sel, poivre et sauce soja
- Mettre le poulet dans une cocotte en fonte
- Autours mettre les oignons frais entiers, les morceaux d’aubergine
- Mettre deux morceaux de beurre sur les pilons
- Saler, poivrer, huile d’olive, sauce soja et jus du citron vert
- Cuire 1h20 a 200°C
- Déglacer avec de l’eau pour décoller les sucs et servir