Servings: 4 personnes
Ingrédients
- gros piments rouges , épépinés et en julienne
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
- 3 cm de gingembre , épluché et en julienne (25 g)
- 4 gousses d’ail , émincées
- 400 g de bok choy (ou de choi sum), découpés en quartiers dans la longueur
- 300 g de brocolis à jet
- 3 cuillerées à soupe d’échalotes frites et croustillantes (facultatif)
- 1 citron vert , en quartier, pour servir
- Sel de mer
Instructions
- Faites chauffer l’huile à feu vif dans une grande poêle, puis ajoutez le gingembre, l’ail et le piment. Laissez revenir ce mélange pendant 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les parfums se développent.
- Jetez le bok choy dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 min, en remuant souvent. Ajoutez le brocoli et 1 cuil. à café de sel, mélangez, puis laissez cuire encore 4 min. Saupoudrez d’échalotes frites (facul-tatif) et servez avec des quartiers de citron vert.