Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g chorizo
- 1 poivron rouge
- 50 cl crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 brin ciboulette
- 4 œufs
- 30 g beurre
- 1 cuillerée à soupe concentré de tomate
- 3 cuillerée à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en 2, ôtez ses graines et coupez-le en cubes. Coupez le chorizo en petits cubes.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 3 minutes, ajoutez le poivron et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez le chorizo et le concentré de tomate et attendez 3 minutes avant de verser 5 cl d’eau. Salez poivrez.
- Versez la crème liquide et faites cuire le tout pendant 15 minutes environ. Conservez 4 cuillères à soupe de préparation et versez le reste dans le bol d’un mixeur.
- Actionnez pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Passez la crème au-dessus d’un tamis.
- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez 4 ramequins et déposez un peu de crème de chorizo dans le fond. Cassez un œuf dessus dans chacun et recouvrez de crème.
- Enfournez pour environ 15 minutes au bain-marie. Déposez un peu de la préparation non cuite sur le dessus, saupoudrez de ciboulette, salez, poivrez.