Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 15 feuilles de cari
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 1 petit bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 graines de cardamome
- 5 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
- 2,5 cuillerées à soupe de masala
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- Sel
Instructions
- Pelez l’oignon. Taillez la première couche en fines lamelles et hachez le reste.
- Mettez 2 cuillerées à soupe d’huile à chauffer dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les lamelles d’oignons et la noix de coco pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez 5 feuilles de cari lavées et essuyées, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le masala. Faites cuire encore 2 minutes. Mixez cette préparation dans un blender avec 50 centilitres d’eau.
- Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés. Lavez et coupez les tomates en fines lamelles. Pelez et hachez le gingembre et l’ail.
- Dans une casserole, mettez le reste d’huile à chauffer à feu vif. Faites dorer l’oignon haché avec les feuilles de cari restantes lavées et séchées, le gingembre et l’ail pendant 2 minutes. Incorporez les dés de tomate et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez la préparation à base de coco et les dés de pommes de terre. Salez, couvrez et faites cuire 20 à 25 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.