Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g haricots blancs cannellini ou coco blancs cuits en bocal
- 8 feuilles de sauge fraîche
- 1 citron et son jus
- 1 oignon rouge ciselé
- 15 feuilles de persil plat
- 2 gousses d’ail coupées en 4
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Égouttez les haricots dans une passoire. Rincez-les soigneusement.
- Lavez et ciselez le persil. Ciselez l’oignon rouge.
- Zestez et pressez le citron. Réservez les zestes.
- Dans un saladier, versez le jus de citron, ajoutez les zestes, le sel, l’huile puis le persil.
- Ajoutez les haricots, mélangez et ajoutez la sauge. Poivrez.
- Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de servir.
- Dégustez bien frais !
Notes
N’hésitez pas à remplacer les haricots blancs par des pois chiches !