Égouttez les haricots dans une passoire. Rincez-les soigneusement.

Lavez et ciselez le persil. Ciselez l'oignon rouge.

Zestez et pressez le citron. Réservez les zestes.

Dans un saladier, versez le jus de citron, ajoutez les zestes, le sel, l'huile puis le persil.

Ajoutez les haricots, mélangez et ajoutez la sauge. Poivrez.

Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de servir.

Dégustez bien frais !