Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 gros céleri-rave
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- 5 cuillerées à soupe de crème liquide
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Quelques gouttes de Tabasco
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Épluchez le céleri, coupez-le en morceaux et râpez-le.
- Préparez la sauce : mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre de vin rouge et la crème, puis ajoutez 1 bonne pincée de sel. Fouettez en incorporant l’huile d’olive.
- Mettez le céleri râpé dans cette sauce, salez et poivrez, versez un trait de Tabasco, puis mélangez.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.