Servings: 4 Personnes
Ingrédients
- 1 pavé de thon rouge frais de 400g
- 10 cl de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 3 cébettes
- 5 g de gingembre
- 5 cl d’huile de sésame
- 5 cl d’huile d’olive
- 50 g de sésame blanc
- 50 g de sésame noir
- 1 citron vert
Instructions
- Presser le citron pour obtenir un jus.
- Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
- Émincer finement les cébettes.
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une poêle anti-adhésive, poêler le thon à feu vif, en le laissant cuire pendant 30 secondes de chaque côté de manière à conserver l’intérieur cru.
- Hors du feu, verser dans la poêle le jus de citron, le soja, l’huile de sésame et l’huile d’olive pour déglacer le thon.
- Débarrasser dans une plaque et laisser mariner pendant une heure.
- Ensuite, tartiner le thon de cébettes, du gingembre, et du sésame blanc et noir.
- Puis trancher finement le thon et le déposer dans une assiette plate.
- Servir aussitôt à l’aide de petites fourchettes.
Notes
Cette recette peut être réalisée avec du thon cru tout simplement, ou avec un autre poisson, bar, daurade…