Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec la peau
- 250 g champignons frais, tranchés
- 200 g épinards hachés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 verres bouillon de poulet
- 1 verres crème épaisse
- 2 cuillerée à soupe huile d’olive
- 2 cuillerée à soupe beurre
- 2 cuillerée à soupe persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Coupez les champignons, émincez l’oignon, hachez l’ail.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez les épinards.
- Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour réduire la sauce de moitié.
- Ajoutez la crème épaisse dans la poêle et mélangez bien. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.
- Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché.