Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 2 pommes de terre
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau gingembre frais d’environ 2 cm
- 1 boîte tomates concassées d’environ 400 g
- 20 cl lait de coco
- 1 cuillerée à soupe pâte de curry jaune
- 1 cuillerée à café curcuma
- 1 cuillerée à café cumin moulu
- 1 cuillerée à café coriandre moulue
- huile végétale
- 1 citron vert jus et quelques tranches pour servir
- coriandre fraîche pour la finition
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en dés. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide.
- Faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé dans une grande casserole avec un filet d’huile chaude.
- Ajoutez la pâte de curry et les épices, mélangez le tout pendant une minute pour libérer les arômes des différentes épices.
- Incorporez les tomates concassées, le lait de coco, les pommes de terre, la patate douce ainsi que les lentilles corail.
- Couvrez d’eau à hauteur, salez légèrement et laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, pressez le jus d’un demi-citron vert dans le dahl. Remuez.
- Servez votre dahl maison aux patates bien chaud, décoré de coriandre fraîche et de belles tranches de citron vert.