Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 boule de mozzarella
- 1 brin de menthe
- 1 gousse d’ail
- 2 aubergines
- 1 cuillerée à soupe de sauce tahini
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Coupez la mozzarella en cubes. Ciselez la menthe. Pelez et hachez l’ail
- Lavez les aubergines, séchez-les bien, puis enfournez-les entières dans un plat, sans ajout de matières grasses. Laissez-les cuire 40 à 50 min.
- Quand elles sont cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et grattez la chair avec une fourchette sans percer la peau.
- Ajoutez tous les autres ingrédients, malaxez-les à l’aide d’une fourchette et enfournez de nouveau pour 10 min. Sortez les aubergines du four, puis salez et poivrez à votre goût. Servez sans attendre.
Notes
Au moment de la saison des aubergines, en plein été, ce plat remplace un plat de viande.