Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 240 g Queues de langoustines fraîches
- 1/4 Mangue jaune
- 1/4 Mangue verte
- 2 Citron vert
- 2 Citron
- Piment d’espelette
Instructions
- Tailler de fines lamelles dans les queues de langoustine.
- Tailler des petits cubes de mangue jaune et des fins bâtonnets de mangue verte puis presser les citrons jaunes et verts.
- Dans une jatte, mélanger les fines lamelles de langoustine, les petits cubes de mangue jaune, le jus des citrons jaune et vert et un filet d’huile d’olive.
- Dans une assiette, étaler les fines tranches de langoustines marinées et les cubes de mangue. Décorer avec les fins bâtonnets de mangue verte et une pincée de piment d’Espelette.